A tej nagy arányban tartalmaz a szervezetünk számára szükséges ásványi anyagokat, vitaminokat és fehérjéket. Főleg csontozatunk számára fontos kalciumtartalma miatt fogyasztjuk. Napjainkig csupán pozitív tulajdonságairól hallottunk e szinte korlátlan mennyiségben rendelkezésünkre álló élelemről. Fogyasztását káros mellékhatások nélkülinek tekintik és általában véve nagy mennyiségben ajánlott. Napjainkban ellentmondások tárgyává vált és jótékony hatásait sok tudós megkérdőjelezi.
Az elmúlt évtizedek kutatásai bioaktív fehérje-komponensek egész sorát tárták fel a tejben, amelyek többek között jó közérzetet biztosító, fájdalom-csökkentő, mikrobaellenes, vérrögképződés-gátló, vérnyomáscsökkentő, érelmeszesedés-gátló, vitamin-, makroelem- és mikroelem-megkötő, antioxidáns, immunrendszer-erősítő és rákellenes hatással rendelkeznek. Ugyanakkor Dr. Neil Barnard washingtoni orvos kutatásai szerint a tejfogyasztás növeli a prosztatarák kialakulásának veszélyét, és a tej magas zsír-, koleszterol- és cukortartalma nagy szerepet játszik az elhízásban és a szívbetegségek kialakulásában.
Más forrás szerint a tehéntejben egy sejtosztódást serkentő hormon van, hogy a borjú gyorsan fejlődjön. Ezt a hormont a rákos, elfajuló szövetek nagyon szeretik. A pasztörizálás során ez a hormon nem károsodik, az emésztés során egy része felszívódik. Ez a hormon tejtől függetlenül is kulcsszerepet játszik a prosztatarák és mellrák kialakulásában, így a sok tejet fogyasztók fokozottabb rákveszélynek vannak kitéve.
A tej és a rák közötti másik kapcsolat az, hogy az ember rovarirtószereket alkalmaz a mezőgazdaságban, s ezen szerek az emberi szervezetbe kerülve a zsírszövetekben halmozódnak fel.
A laktóz táplálkozás-élettani jelentősége nagymértékben felértékelődött az utóbbi években. A glükóz és galaktóz komponensből álló laktóz elősegíti az ásványi anyagok (kalcium, magnézium, foszfor) felszívódását, és a belőle képződő tejsav a vastagbélben gátolja a káros bélbaktériumok elszaporodását. A galaktóz serkenti az érbelhártya regenerálódását, ezáltal az érelmeszesedés ellen hat, és így csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának veszélyét. A tejcukorból képződő laktulóz és laktitol a bélazonos tejsavbaktériumok és bifidobaktériumok kizárólagos táplálékai, elősegítik azok elszaporodását és túlsúlyba kerülését a vastagbélben.
Régóta ismert probléma a hasfájással, hasmenéssel, rosszulléttel járó, az emberiség háromnegyedét érintő laktóz érzékenység: a feketék, ázsiaiak szinte teljes egésze, az amerikai indiánok, a spanyolok és a fehérbőrűek 15%-a nem bír a laktóz megemésztéséhez szükséges enzimmel.
A tehenek jó része egy bizonyos leukémia vírussal fertőzött, s egy 1990-ben megjelent 11 éves követéses vizsgálat kimutatta, hogy akik rendszeren fogyasztanak tejet, azok 3-4 szer gyakrabban betegszenek meg leukémiában.
A tej allergiái a gyermekeknél jelentkeznek a leghevesebben: arcüregproblémák, asztma súlyosbodása, hasmenés, vashiány okozta vérszegénység, erős bélvérzés, fáradtság, viselkedészavarok formájában. A 6 éven aluli gyermekek krónikus fülfertőzéseinek kb 40%-át a tej allergiái okozzák.
Világhálós források alapján:
Szabolcsi Hajnalka – Jövőnk.info
